Was esst Ihr denn dann da?
Auf den Spuren veganer Produkte & Gerichte entlang der Seidenstraße
Wass esst Ihr denn dann da, sind wir vor unserer Abreise ganz oft gefragt worden. Unsere Standardantwort war dann: Gemüse und Reis, das gibt es überall auf der Welt. So eng ist es bisher noch nicht geworden. Wir haben auf dieser Seite für Dich aufgeschrieben, was uns an pflanzlichen Ersatzprodukten oder landestypischen Gerichten auf unserer Reise über den Weg gelaufen ist.
Dazu noch ein paar Gedanken vorweg. Weder erhalten wir Geld für die Angaben bestimmter Produkte oder Supermarktketten, noch sind unsere Nennungen vollständig.
Es ist auch nicht auszuschließen, dass wir in Ländern mit anderer Schriftzeichen pflanzliche Produkte nur zum Teil erkannt haben, also etwa in Griechenland. Allerdings haben wir das Vegan-Label zwischen Kroatien und Georgien auf allerlei Produkten entdeckt. Die Verbreitung scheint sich - zu unserer Freude - zu verstärken.
Unsere Aufmerksamkeit galt vor allem pflanzlicher Milch, quasi als Minimalanforderung für unser Frühstück. Danach Tofu und veganen Bratlingen, um etwas Abwechslung in die Aubergine-Paprika-Zuchchini-Dominanz auf unserer Reiseroute zu bringen. Pflanzlichen Joghurt, Käse und Wurst haben wir gelernt, recht schnell aus unseren Mahlzeiten zu streichen. Mit Ausnahme der Hauptstädte haben wir diese Lebensmittel hinter Griechenland nicht mehr gefunden.
Auch TK-Waren haben wir nicht im Blick, da wir diese kaum in unserem Mini-Tiefkühlfach im Camper unterbringen können. Und Süßigkeiten stehen bei uns auch nicht im Fokus. Oft haben wir uns eher dafür interessiert, welche pflanzlichen Gerichte die traditionelle Landesküche beinhaltet und diese in verschiedenen Restaurants probiert.
Unsere Notizen sind also sehr individuell und sollen lediglich der groben Orientierung dienen.
Kroatien
Supermärkte
Hier ist die Verfügbarkeit vieler veganer Lebensmittel sehr gut, was nicht zuletzt an der Verbreitung der Drogeriemärkte DM und Rossmann liegt, die wir in fast allen größeren Städten finden. Damit ist die Verfügbarkeit ähnlich oder nur ein ganz klein bißchen schlechter als in Deutschland.
Auch Lidl ist hier ein Pluspunkt. Obwohl wir in Deutschland keine Lidl-Käufer sind, ist der Discounter mit seinem veganen Sortiment in Kroatien für uns eine gute Einkaufsquelle.
Griechenland
Supermärkte
Pflanzliche Milch finden wir in Griechenland in jedem kleineren Supermarkt. Neben der Marke Alpro gibt es auch zahlreiche heimische Marken - meist Mandel-, aber auch Soja- und Hafermilch. Auch vegane Käse-Ersatzprodukte finden wir oft schon in kleinen Supermärkten. Meist versteckt zwischen dem anderen Käse.
Auf Tofu sind wir in Griechenland im Supermarkt nicht ein einziges Mal gestoßen; lediglich in Bio-Märkten in Kavala und in Thessaloniki. Und hier auch nur von der deutschen Firma Nagel. Vielleicht hast Du ja irgendwo mehr Glück, dann lass es uns gerne wissen.
Veganer, pflanzlicher Joghurt hat ab und zu unseren Weg gekreuzt. Meist bei den großen Filialen der Lebensmittelkette AB und Sklavenitis. Meist eher in kleinen Gebinden, so dass leider viel Plastikabfall anfällt und oft auch mit Zucker und Fruchtzusatz. Aber ein paar Mal hatten wir Glück, pflanzlichen Naturjoghurt zu bekommen. In den großen Supermärkten dieser Ketten sind wir auch immer mal wieder auf Beyond Meat-Produkte im Tiefkühlregal gestoßen, die wir dann in unseren kleinen Camper-Tiefkühler geklemmt haben.
Vegane Wurst haben wir nur ein einziges Mal bei einer großen Filiale von Sklaventis gefunden. Sie war von einer einheimischen Marke uns sehr lecker.
Türkei
Supermärkte
Wir steuern mit Vorliebe die Supermärkte von Migros an. Auch wenn die Lebensmittelkette nicht mehr zu der namensgebenden Schweizer Firma gehört, hat sie eine umfangreiche Auswahl an westlichen Produkten. Insbesondere die größeren Filialen ab 3M bis 5M Migros führen vegane Ersatzprodukte. Wir haben dort leckeren hellen Tofu und Räuchertofu genauso gefunden, wie Tofu-Bratlinge und Tofu-Kebab.
Pflanzenmilch finden wir auch in den kleineren Migros-Läden sowie in anderen Supermärkten. Etwa bei der Supermarktkette A*101. Meist ist es auch hier Mandelmilch, manchmal auch Soja- oder Hafermilch.
Pflanzlichen Joghurt haben wir auf unserer dreiwöchigen Reise nur im Restaurant „Vegan Istanbul“ entdeckt, die neben den Gerichten auch pflanzliche Produkte zum Kauf anbieten. Die Adresse findest Du als Tipp in unserem Istanbul-Beitrag.
Fast Food & Landesküche
Bei Burger King haben wir den Plant Based Burger auch in der Türkei auf dem Menü gefunden. Außerdem gibt es in fast jeder Stadt Filialen der Kette Çigköftem, die das von Haus aus rein pflanzliche Gericht aus Bulger anbieten und dazu ebenfalls rein pflanzliche Falaffel. Çigköfte gibt es aber auch in vielen anderen kleinen Imbissen. Es darf nach unseren Recherchen in der Türkei wohl auch nicht mehr zusammen mit Fleischgerichten angeboten werden.
Und natürlich gibt es in türkischen Restaurants allerlei vegane Gerichte, meist Mezze: Humus, die Auberginepaste Babba Ganoush, das türkische Saksuka. Auch Weinblätter sind mehrheitlich mit Reis gefüllt und pflanzlich.
Georgien
Supermärkte
In Georgien haben wir keine veganen Produkte in Supermärkten gefunden. Einzig Pflanzenmilch scheint sich auch hier durchgesetzt zu haben. Ungesüßte Mandelmilch gibt es im Carrefour-Markt.
Fast Food & Landesküche
Dafür bietet die georgische Küche einige vegane Leckereien. Phkali etwa, die Paste aus Kräutern, Gemüse und Walnüssen. Oder die typisch georgischen Auberginescheiben mit Walnusspaste gefüllt. Auch Khinkali gibt es mit Gemüse-Pilzfüllungen als vegane Ausgabe. Und Lobiani, das mit würziger Bohnenpaste gefüllte Brot, gibt es durchaus in veganem Brot zu kaufen. Es ist ein guter, nahrhafter Snack zwischendurch.
Und natürlich waren wir auch in Georgien bei den großen Fast-Food-Ketten essen. Natürlich nur wegen der leckeren Pommes... Dabei haben wir bei Ma Donald's einen vegetarischen Burger entdeckt, der lustigerweise mit einem Rösti als Pattie daherkommt. Das war jetzt nicht unsere Lieblingskombination, aber wenn man das Personal bittet, die mayo wegzulassen, wird der Burger vegan. Dafür bietet Burger King auch in Georgien den Plant Based Burger an. Den finden wir richtig lecker.
Armenien
Supermärkte
Je weiter wir reisen, desto dünner wird die Versorgung pflanzliche Lebensmitteln. Um ehrlich zu sein, haben wir uns in einer Vorahnung mit Pflanzenmilch aus Georgien bevorratet und sollten schnell feststellen, dass das auch gut war. Nur in Jerewan sind wir auf vegane Produkte gestoßen. In der Dalma Garden Mall, unweit des armenischen Mahnmals Tsitsernakaberd gibt es einen Supermarkt, in dem wir Pflanzenmilch gefunden haben.
In Jerewan selbst waren wir bei Eco Jan, einem kleinen Biomarkt,einkaufen und fühlen uns wie im siebten Himmel. Pflanzliche Wurst, veganer Käse, pflanzlicher Joghurt, heller Tofu, Räuchertofu, Sojaschnetzel in allen Formen und Größen sowie TK-Kebab und Patties, natürlich vegan, gibt es dort zu guten Preisen. Da wir gleich schräg gegenüber gewohnt haben, haben wir mitgenommen, was nur irgendwie in unseren Puschel ging.
Kasachstan
Supermärkte
Wir finden auf unserer Route keine Ersatzprodukte oder pflanzliche Milch. Wir behelfen uns morgens mit Melone, was bei der Hitze, die wir erleben, ein gutes Frühstück ist. Der Kaffee bleibt einfach schwarz. Und ansonsten gibt es Gemüse, das auf jedem Basar erhältlich ist. Nach Astana führt uns unser Weg nicht.
Landesküche
Die kasachische Küche ist wie die Küche aller -stan Länder sehr fleischig. Daher gehen wir in Kasachstan nur ein oder zweimal Essen. Dann gibt es für uns den üblichen Tomaten-Gurkensalat oder Teigtaschen mit Kartoffel gefüllt in der gekochten oder frittierten Variante.
Usbekistan
Supermärkte
In Taschkent finden wir bei der Supermarktkette Korzinka Tofu und pflanzliche Milch. Interessanterweise gibt es hier pflanzliche Milch aus Buchweizen und Walnüssen, was ja naheliegend ist, denn diese Produkte sind im Land erhältlich. Ungesüßte pflanzliche Milch scheint noch ein Selbstgänger zu sein. Außerdem sind Landesmarken wie ne moloko günstiger als Alpro Produkte, die es bei Korzinka auch gibt.
Landesküche
Die usbekische Küche ähnelt der kasachischen, allerdings macht sich hier der Tourismus stärker bemerkbar. In den großen Orten finden wir neben den oben genannten Gerichten auch Manti mit Kürbis und den ein oder anderen Salat, der ohne Joghurt zubereitet ist. Zudem bieten die Restaurants in Xhiva, Buchara und Samarkand oft gegrilltes Gemüse bzw. Gemüse-Schaschlik an.